Resep Coto makassar - Resep Masakan Indonesia
 |
| Coto makassar |
Selamat datang di situs kitakoki.blogspot.com yang bertema masakan Indonesia, Pada kesempatan kali ini kami memposting artikel resep masakan dengan judul Coto makassar. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan
- 500 gram daging sapi
- 500 gram hati sapi, paru dan jeroan
- 3 liter air
- 5 batang sereh digeprek
- 1 batang kayu manis dipotong-potong kecil
- 4 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas digeprek
- 3 cm jahe digeprek
- Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1/2 sdm merica
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- 300 gram kacang tanah digoreng buang kulit ari (haluskan)
- Secukupnya gula merah/gula jawa
- Secukupnya garam
- Bahan pelengkap:
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambel / kecap
Langkah
- Cuci bersih daging dan jeroan. Rebus dengan 3 liter air. masukkan lengkuas, sereh, jahe, kayu manis, daun jeruk,dan daun salam. Rebus hingga daging matang dan empuk.
- Setelah daging dan jeroan matang angkat dari air rebusan dan tiriskan, lalu potong-potong dadu kecil.
- Haluskan semua bahan bumbu halus kecuali gula merah. Tumis bumbu halus (kecuali kacang) hingga harum lalu masukkan kedalam kuah rebusan daging tadi. Rebus kembali kuah dan bumbu lalu tambahkan sedikit gula merah dan masukkan kacang goreng yg sudah dihaluskan, tambahkan garam dan atur rasa.
- Tata potongan daging dalam mangkok, beri kuah. Tambahkan perasan jeruk nipis, bawang goreng dan daun bawang. Coto siap dinikmati.
- Note: kacang goreng aromanya lebih harum dibanding dengan kacang sangrai, lebih banyak kacang maka kuah semakin kental dan enak.
Anda telah membaca postingan artikel yang berjudul Coto makassar pada situs kitakoki.blogspot.com. Terima kasih atas kunjungannya, Semoga bermanfaaat.
Related Keyword
- resep makanan indonesia
- Resep Makanan
- Resep Makanan Ayam
- Aneka Resep Makanan
- Resep Makanan Spesial
- Resep Makanan Enak
- Resep Resep Makanan
- ResepMasakan
- resep makanan nusantara
- resep makanan sederhana
- resep makanan sehari hari
- resep makanan ikan
- resep makanan jawa
ConversionConversion EmoticonEmoticon