Resep Roti - Lembut Metode Tangzhong - Resep Masakan Indonesia
 |
| Roti - Lembut Metode Tangzhong |
Selamat datang di situs kitakoki.blogspot.com yang bertema masakan Indonesia, Pada kesempatan kali ini kami memposting artikel resep masakan dengan judul Roti - Lembut Metode Tangzhong. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan
- Bahan Tangzhong :
- 25 gr tepung protein tinggi
- 125 ml susu cair / air mineral
- Bahan untuk Adonan :
- 200 gr tepung protein tinggi
- 25 gr tepung protein rendah
- 30 gr susu bubuk
- 3 gr ragi instan
- 40 gr gula pasir
- Bahan B : (campur jd satu)
- 40 gr / 2 buah kuning telur
- 65 ml susu cair
- Bahan C :
- 40 gr butter, di lelehkan
- 1/8 sdt garam
Langkah
- Masak bahan A (tangzhong) dengan api kecil sampai berbentuk pasta, mengental, dan matang. Kemudian dinginkan.
- Masukkan bahan B seperti tepung,susu, gula, ragi aduk rata. Lalu tambahkan adonan tangzhong dan bahan C yaitu campuran susu cair dam kuning telur. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya.
- Setelah adonan benar - benar tercampur seluruhnya, masukkan bahan D, ulen adonan hingga kalis
- Bagi dan timbang adonan sesuai yang di inginkan. Lalu tutup dengan cling wrap. Diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat (proofing ke 1). Setelah tahap proofing selesai yang di tandai ukuran adonan mengembang 2 kali ukuran semula, kempeskan / gilas adonan agar udara nya keluar dan bentuk adonan sesuai selera. Setelah di bentuk, diamkan kembali adonan, tutup pake serbet/cling wrap dan biarkan mengembang sampai ukurannya 2 kali lipat dari yg semula (proofing ke 2).
- Adonan yang sdh mengembang langsung di panggang di oven di suhu 190-200 derajat celcius selama 15-20 menit atau sesuaikan dengan oven masing2. Setelah matang segera keluarkan roti dari loyang dan di rak pendingin. Oles dengan butter permukaan roti, mari di santap 😋
- 😘😘😘
Anda telah membaca postingan artikel yang berjudul Roti - Lembut Metode Tangzhong pada situs kitakoki.blogspot.com. Terima kasih atas kunjungannya, Semoga bermanfaaat.
Related Keyword
- resep makanan indonesia
- Resep Makanan
- Resep Makanan Ayam
- Aneka Resep Makanan
- Resep Makanan Spesial
- Resep Makanan Enak
- Resep Resep Makanan
- ResepMasakan
- resep makanan nusantara
- resep makanan sederhana
- resep makanan sehari hari
- resep makanan ikan
- resep makanan jawa
ConversionConversion EmoticonEmoticon